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酿酒为什么会苦—唐三镜纯粮酿酒厂家告诉你解决方法
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现在自酿酒的人越来越多,酿酒设备和技术各不相同,有生料的有熟料的有液态的有固态的,到底哪种酒好,其实这个没有绝对的说法,主要根据个人的喜好。其实酒只要酿出来没有杂味和苦味,这样的纯酿酒就不会算太差。下面唐三镜吴月平老师就来给大家介绍下酒苦的原因。
其实酒就是由酒精和水组成的加上发酵过程中生成的各种香味成分。酒精是由原料里的糖分经过发酵转化过来的,关键就是在这个转化过程中容易出错,就好比我们同事在做酿酒设备过程中焊的焊缝一样,电流大了不行电流小了不行,焊缝的质量就在成型的一瞬间,所以糖分转化过程中需要对温度,氧气,和糖的质量都有关系,一般酒苦主要就是发酵过程中温度太低,还有一种原因就是酒曲里的糖化酶添加量太大。
所以我们在酿酒过程中要严格的控制发酵温度才是解决酒苦的根本办法。千万不要等酒出来了酒苦再去添加乱七八糟的除苦剂等东西。在购买我们唐三镜酿酒设备的时候我们会要求客户严格的按照我们的酿酒工艺生产出优质白酒。酿友们可以来到唐三镜学习相关的酿酒技术,而且是理论与实践相结合的形式进行展开,保障客户体验到的是从未有过的创新经历,唐三镜的优势特色,保障了无数创业者的方向,更加给客户的体验效果带来亲身感受的宝贵经历,有了这些经历后开始创业,以后的创业之路都有了唐三镜作为最坚实的后盾。联系微信/电话:18613052931吴月平
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